臺灣烤香腸這是一道口感酥脆,營養物質非常豐富的特色美食。主要用的是豬肉最精華的部分——後腿肉。肉質和營養成分都是最大化的保留了下來。加上地道的調料調製之後,味道更好。會讓你吃上癮,一刻也不容錯過的美食。口口留味,口口脆。
主料
豬後腿肉 :5000輔料
蛋清 :適量具體步驟
1.取2.5公斤製成的肉餡,加入本調料一袋,放3克紅曲粉,100克左右的水攪拌均勻。
2.放置30分鐘
3.灌入腸衣,然後用牙籤在每根火腿上扎幾個針眼,以防火腿破裂。
4.放於陰涼通風處12小時左右
5.可上鍋蒸30分鐘,直接油煎,或烤箱烤制即可食用。
6.蒸熟或烤熟晾涼放入冰箱冷凍,隨吃隨拿出來,放鍋裡油煎即可
羊腸衣比較小,容易破,灌製的時候注意不要太滿,防止腸衣破裂。