西紅柿雞蛋炒冬瓜是西紅柿,雞蛋,冬瓜一起製作而成的,是一道素菜,但是因為有雞蛋的加入,所以也可以稱為葷菜,因為雞蛋的營養特別的豐富,含有大量人體成長所需要的營養物質,所以一般在孩子長身體的時候就很多家長給孩子補充雞蛋,促進生長髮育。
主料
冬瓜 :200輔料
蔥 :1段具體步驟
1.食材:冬瓜,西紅柿,雞蛋;
2.柿子洗淨,切塊,去皮更好;
3.冬瓜去皮,切小塊;
4.雞蛋加鹽,打散;
5.鍋放入寬油,燒熱,倒入蛋液;
6.成型後,攪散,盛出;
7.另加少許油,下蔥花炒香,下冬瓜煸炒一會兒;
8.下西紅柿炒;
9.加鹽,白糖少許,加少許清水,燜一會兒;
10.放入雞蛋;
11.炒勻即可;
12.西紅柿雞蛋炒冬瓜。
冬瓜燜一會兒,綿軟;這個季節的柿子較酸,炒菜時加一些白糖中和;炒雞蛋時,油稍微多一點,油熱再放入蛋液,炒出的蛋花大。