香甜可口黑米芝麻發糕如何做簡單又美味

黑米芝麻發糕是一道香甜可口的甜點美食。這道美食的口味偏甜，但甜而不膩，入口爽滑，黑米的爽滑口感給發糕增加了口感，芝麻的香氣滲透進發糕深處，入味深厚，口味醇正。發糕經過高溫烘焙，入口即化，軟糯的口感讓人回味無窮。而且，黑米與芝麻的組合營養價值非常高，這是一道非常值得學習的甜點。

主料

輔料

具體步驟

將洗乾淨的黑米放入醇漿機裡，加入700毫升水，將黑米漿打好

2 提前用溫水浸泡半天

3 煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米

4 遮上鍋蓋大火煮開

5 邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，幹水，如果覺得小米難以攪動，水分太乾，中途可以加水

6 煮至小米發漲，水分略幹

7 加入白糖、繼續攪拌均勻

8 直至小米煮開花、熟爛、水分收幹，關火

9 倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

10 第二天取出小米糕

放在蒸鍋裡蒸熟，出鍋稍微冷卻下，切塊

烹飪技巧

黑米糊不要太稀蒸好後的發稿放涼了再切，會更漂亮