關於【川菜】鍾水餃的知識

“鍾水餃始於光緒十九年，創始人鍾少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外，是成都著名小吃。分別獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色...

5-10分鐘。水餃浮起來之後可以向鍋中加上一碗涼水繼續煮，等到水開之後再加一碗涼水，如此反覆操作3次就可以將水餃撈出來了。另外煮水餃的時候可以加入適量的食鹽，這樣煮的過程中不容易出...

“鍾水餃始於光緒十九年，創始人鍾少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。以其風味蜚聲海內外，是成都小吃。水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料速凍水餃：適量輔料蔥：適量蒜：適量花生：適量甜醬油：適量鹹醬油：適量辣椒醬：適量香油：適量醋（選用）：適量具體步驟1.蔥蒜切末，花生碾...

1-2分鐘。水燒開後，把清洗乾淨的莧菜下鍋，要注意不斷翻動莧菜，使菜受熱均勻，1-2分鐘後可關火，迅速將莧菜撈出備用。需要注意的是，不宜焯水時間過長或者加蓋子。此外清洗乾淨的莧菜最好直接入...

5-10分鐘。若是已經解凍後的水餃煮制的時間比較短，若是仍然冰凍著的水餃燉煮的時間要長一些，否則水餃內部的肉可能會沒熟透，但燉煮的時間也不宜過長，因為水餃的麵皮是麵粉製作而成的，時間長...

“春天正是吃薺菜的時候，老家那個多呀，遍地都是，想起小時候吃薺菜餃子的味道，嘮叨了幾句，妹妹記在了心裡，週末回老家的時候去地裡採了些，週一郵的，週三上午收到，包餃子吃囉”食材明細主料薺菜（適...

5分鐘。芸豆跟平時吃的其他蔬菜是不一樣，需做熟了之後才可以吃，不熟是不能夠食用的。用芸豆包子提前過水焯幾分鐘，這樣才能夠保證煮熟的餃子裡的芸豆餡是熟的。買回來的芸豆數量比較多可...

“在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉製作，製作也講究得多，配上特製的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“鍾水餃”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、...

“餃子餡是我們東北最有代表性的酸菜！小時候一到了吃酸菜的時候就知道離過年不遠了，因為過年有糖吃有肉吃還有新衣服穿！還有漫天飄雪和絢麗繽紛的煙花爆竹！很香很東北的酸菜餡餃子是每個冬...

食材明細主料麵糰（700克）蒲菜（400克）輔料豬肉（400克）配料蔥（10克）姜（6克）料酒（15毫升）醬油（20毫升）甜麵醬（30克）鹽（5克）花生油（30毫升）胡椒粉（2克）味精（2克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蒲菜水餃的做法步...

食材明細主料豬肉（250克）韭菜（300克）麵粉（500克）輔料大蝦仁（6個）雞蛋（1個）配料鹽（10克）香油（25克）蔥（10克）白糖（10克）胡椒粉（2克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）韭菜水餃的做法步驟1、先把蝦仁洗淨。2、...

5分鐘。高壓鍋因為壓強比較大，所以就算是冷凍的還沒解凍的餃子也不需要煮太久，煮太久會容易導致餃子破皮粘鍋的現象出現。用普通的鍋煮餃子的話，一般會需要15分鐘左右，因為普通的鍋加熱的...

10分鐘。不管是手工蒸餃還是速凍蒸餃都需要放入鍋中煮熟。水晶蒸餃有肉餡的和素餡的，煮肉餡的蒸餃時可以煮的時間長一些，這樣做可以使蒸餃裡的肉餡更能熟的透徹一些。蒸餃放入蒸籠裡，應該...

食材明細主料五花肉（400克）輔料韭菜（300克）配料醬油（適量）香油（適量）花生油（適量）雞精（適量）味精（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜水煎餃的做法步驟1、剁了肉餡，加入2個雞蛋，順著一個方向攪...

20分鐘。在蒸肉餡水晶蒸餃時，通常是蒸15-20分鐘。肉餡蒸餃的餡料有很多，比較常見的餡料有玉米蔬菜豬肉餡、豬肉芹菜餡、豬肉大蔥餡、羊肉餡以及韭菜蝦仁餡餃子等。水晶蒸餃在做熟之後，建...

8-10分鐘。煮速凍水餃葷素餡不同需要煮的時間也不一樣，通常葷餡的餃子要多煮一會，這樣才能保證肉是熟的。速凍餃子煮前不要解凍，直接丟在開水裡煮，等到水再次沸騰時，轉小火續煮，可以前後加入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料水打餡：適量冷水面團：適量輔料複製醬油：適量紅油辣椒：適量紫皮獨蒜：適量具體步驟1.【原料】冷水面團（偏硬），水打餡，複製醬油,...

食材明細主料麵粉（500克）韭菜（500克）豬肉（300克）輔料蔥（10克）姜（5克）花生油（30毫升）甜麵醬（30克）料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（10毫升）鹽（5克）味精（2克）雞蛋（1個）胡椒粉（1個）香油（10毫升）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普...

水開後煮15分鐘。鍋中多放水，燒至沸騰再放入水餃，尤其是速凍水餃必須用開水煮，才能保證煮熟。煮的時候需要攪動，防止粘連在一起，導致破裂，露餡等現象。當餃子浮起來的時候餃子就熟了，可以取出...

餐飲提問：鍾水餃加盟店哪家好？wuli大辣條回答：作為一種傳統的美食，水餃的誘惑是很大的，它的營養成分比較豐富，並且口感也是其他的美食不能夠替代的。那麼水餃加盟哪家好呢？現在市場中比較火的...

“頭伏餃子，二伏面。伏天吃餃子、烙餅、麵條的意思，除了表達夏季小麥糧食豐收充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們重視三伏天養生，夏天飲食不可太湊合，要注意自已的健康，多吃點蛋白質和B族維...

15至20分鐘。蒸餃子開水上鍋需要蒸多長時間首先要看蒸餃的餡料和包制的大小，素餡和包制較小的蒸餃上鍋蒸的時間用得最少，只需要15分鐘左右，若是肉餡和包制大一點的蒸餃就需要蒸久一點，免得...

15分鐘。在做水晶蒸餃的時候，需要的原料主要有澄粉、麵粉、清水、食用鹽、植物油以及蔥花等等。水晶蒸餃可以選擇的餡料還是比較多的，比較常見的餡料有玉米蔬菜豬肉餡，豬肉大蔥餡兒，豬肉芹...

10-15分鐘。煮手工水餃時間的長短取決於餃子的餡料以及火候的大小。如果餃子餡為素餡，則大約十分鐘即可煮熟，反之需要花費較長的時間。在煮餃子的過程中，要隨時攪拌，防止粘鍋或者餃子與餃...