家庭版如何做簡單又美味|辣子雞丁

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小芹菜 ：適量
雞肉 ：適量
雞腿肉 ：適量
木耳 ：適量

輔料

花椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
食鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 青尖椒 紅辣椒 姜 大蒜 花椒 配成料

2. 雞肉切丁 用鹽多點 料酒 醬油醃製半小時 把雞肉裡多餘水分脫盡 或者說用熱水焯下雞肉是最有效的去腥的方法

3. 切芹菜 泡木耳 東西備齊 開始了~(>_<)

4. 我昨晚實驗得知 雞肉裡有血腥氣 一定要把雞肉多餘水分脫盡 辣子雞丁有的是過油鍋炸兩遍的 我昨晚是炒的 先把雞肉水分炒出來 差不多了起鍋備用

5. 鍋裡倒油 把辣椒蒜姜花椒倒入 炒香 油可以多點 再倒入雞肉 大火翻炒 迅速脫水 不斷翻炒 （因為我用的是小爐子沒有大火的條件 雞肉水水的還是） 火候也不要過大

6. 因為買的雞肉不多且覺得只有雞肉單調許多 所以放了點芹菜和木耳 更加好吃吧~可以吃的更多 呵呵 炒熟即可起鍋享用了~ 大錘的實驗菜品之三 辣子雞丁 哈哈哈^O^