家庭版宮爆雞丁如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油炸花生米 ：50
雞脯肉 ：250
花椒 ：20粒

輔料

鹽 ：1茶匙
醋 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
水澱粉 ：2茶匙
料酒 ：0.5茶匙
幹澱粉 ：2茶匙
生抽 ：0.5茶匙

具體步驟

1.雞脯肉切1釐米見方的丁，加0.5茶匙鹽、料酒和幹澱粉拌勻，醃10分鐘。

2.把0.5茶匙鹽、白糖、醋、生抽、清水、澱粉，調成汁備用。

3.鍋裡放油，小火炸花生米。

4.鍋燒熱，倒油，放花椒，炸香後把花椒撈出。

5.放入雞丁炒至變色，放入調好的料汁，大火翻炒。

6.倒入炸好的花生米即可。

烹飪技巧

因為兒子不吃蔥薑蒜，所以我沒有放，如果吃的話可以在調汁裡放上蔥粒、薑末蒜末。這道菜要急火快炒，所以料汁要先調好備用，不要一樣一樣往鍋里加，那樣時間太長，會影響雞丁口感。