主料
魷魚 ：350輔料
青椒 ：適量具體步驟
1.將魷魚的外衣剝去，從側邊剪開洗淨，（尤其要注意魷魚內部的墨汁囊千萬別弄破了，還有魷魚的眼睛也要輕輕的擠破以免紅色液體到處濺），
2.接著在裡面柔軟的那面劃花刀，然後朝直角方向切同樣的花刀，(花刀間距可以小些，這樣形成的魷魚花會很漂亮的）
3.然後切成小片
4.入熱水中焯燙即成魷魚花（水中加點薑片和少許的料酒幫助去腥）
5.青椒去蒂去芯切成滾刀狀
6.熱鍋少油，放入薑絲，
7.然後將魷魚和青椒一起倒入，加入適量魚露翻炒片刻，適當加點糖提鮮即可
舞語：1、焯燙的時候我都是用姜表面切下來的那層皮，留下的部分用來炒魷魚，這樣既不浪費也達到了去腥的目的2、魚露是我們這裡的特產，和海鮮很搭的，我喜歡這個味，不喜歡的朋友可以改成鹽巴3、大火快炒吧，時間久了魷魚的口感就差了，而且青椒也會流失很多營養的4、新鮮的魷魚表面那層紅色的膜很容易就撕下來的，這個也是觀察魷魚是否新鮮的標準之一
千里飄香谷
