朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黑巧克力 ：100
黃油 ：50
淡奶油 ：60
高筋麵粉 ：40
可可粉 ：20
蛋黃 ：2個
砂糖 ：20
蛋白 ：2個
細砂糖 ：40

輔料

幼砂糖 ：15
黑朗姆酒 ：15ml

具體步驟

1. 黑巧和黃油隔水融化，加入淡奶油攪勻成巧克力糊；

2. 蛋黃打散加砂糖乳化，將巧克力糊倒入，

3. 攪勻後篩入低粉和可可粉，拌勻。

4. 要注意：因為巧克力含量高，所以拌好的蛋黃糊要放在溫水裡保溫，否則會凝固，無法和蛋白攪勻

5. 蛋白,砂糖分三次加入，打到乾性泡發。二者拌勻，入烤箱，預熱170度，烤30分鐘，轉150度再烤20分鐘，出爐，倒扣10分鐘

6. 然後開始裱花，300克淡奶油加15克幼砂糖，打至裱花狀態，加入15ml黑朗姆酒拌勻，先在蛋糕上抹薄薄一層奶油，然後用星星花嘴（我用的wilton的2D花嘴），擠玫瑰花形，擠滿即可。

烹飪技巧

6寸