巧克力大家都知道吧，像是德芙啊這種品牌的巧克力蠻受人追捧的，當然巧克力也可以算是情人節的代名詞，想想看什麼白色情人節啊黑色情人節啊之類的都跟巧克力和禮物脫不了干係，哦，對了，還有玫瑰花，這個不得了，一朵花都能炒出天價，藍色妖姬什麼的。可是就沒有兩者合一的辦法嗎？做個巧克力玫瑰蛋糕來滿足一下女朋友的心也不錯啊，做給自己吃也是OK的。
主料
雞蛋 ：5個輔料
巧克力 ：65具體步驟
1.蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黃20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽
2.攪拌均勻。
3.篩入低粉與可可粉，將麵糊切拌均勻。
4.蛋白一定要放入無油無水的容器裡，加入幾滴白醋
5.分三次加入55克糖，打至乾性發泡。
6.取三分之一蛋白放到可可蛋黃盆裡，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋。
7.把上一步的麵糊倒回蛋白盆，翻拌均勻
8.翻拌好的麵糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈。
9.把拌好的麵糊倒入模具，震出大泡。
10.放入已經預熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可。
11.出爐後的蛋糕，立刻在從距離檯面30釐米的高度摔一下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內部熱氣因為熱脹冷縮，導致蛋糕收縮；倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。
12.玫瑰花的做法：1、巧克力隔水融化，加入葡萄糖漿拌勻。
13.放晾後，揉勻，分成小圓。
14.放到油紙中間，摁成薄片冷藏至凝固變硬。
15.取一片捲成花芯。包第二片，第三片，讓花瓣向外捲曲。依次包住。
16.直至包成滿意的玫瑰為止。可以多些花瓣做成大一點的，也可以少些花瓣做成小一點的玫瑰。玫瑰花做好後，把邊緣用手捏薄一點，會更加形象逼真。
17.把它裝飾在糕點上，淋上巧克力醬即可。
1、烤制時間依自家烤箱而定。
千里飄香谷
