玫瑰白巧克力凍芝士如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

Cream cheese ：250
玫瑰醬 ：80
白巧克力 ：25
蛋黃 ：2個
玉米澱粉 ：10
牛奶 ：150ml
鮮奶油 ：120ml
魚膠片 ：2片

輔料

雞蛋 ：1個
砂糖 ：25
低粉 ：25

具體步驟

1. 牛奶在鍋中小火加熱，

2. 分成兩部分，將白巧克力切碎加入攪拌至融化，玫瑰醬也加入劃開，拌勻

3. 蛋黃和玉米澱粉在碗中攪拌均勻，將另一半熱牛奶緩緩倒入並不斷攪拌，拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠，最後將兩部分液體都一起混合

4. 泡軟的魚膠片加入溫熱的牛奶中，放涼

5. cream cheese微波中火加熱20秒到軟化，逐次與牛奶液混合均勻

6. 鮮奶油打6分發，和芝士糊拌勻

7. 模子內放一片蛋糕片，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上即可。

8. 這幾次做的蛋糕底，都是藍帶書上的分蛋海綿方子，成分和做法都超簡單，用來做蛋糕底最方便不過了：雞蛋1個分開蛋黃蛋清，砂糖25g，低粉25g

9. 蛋清加砂糖打到乾性發泡，加入蛋黃混合，之後再輕手篩入低粉。可以加少許rum去腥。可以用裱花袋擠成需要的形狀，180度烤10分鐘左右就可以了。就這麼簡單。和以前看到的手指餅乾的方子是一樣的，不過書上叫做分蛋海綿，那就海綿吧。完全沒液體成分，口感有點幹，所以在做餅底的時候一定要刷糖水才好。

烹飪技巧

玫瑰芝士已經計劃很久了，加白巧克力倒純屬突發奇想，沒想到味道還不錯。材料已經足夠甜，完全不用加糖了；反而我想若是將白巧克力改成綠茶粉，玫瑰綠茶的配合，會不會更清新呢？6'1個5cm心形模2個