主料
低筋麵粉 :40輔料
黑巧克力 :85具體步驟
1.葡萄乾洗淨弄乾,加朗姆酒浸泡。
2.黃油、黑巧克力切塊。
3.給水加熱融化。
4.加糖。
5.晾置微溫加牛奶。
6.加雞蛋。(雞蛋先打散再加入,攪拌幅度不要太大,以免產生太多泡沫。)
7.篩入麵粉。
8.倒入葡萄乾(連朗姆酒一起倒。)
9.模具塗抹黃油,麵糊倒入。
10.烤箱預熱150度烤25分。
11.取出晾涼,放冰箱冷藏4小時以上。
12.篩上可可粉。切塊食用。
巧克力塊在烤的過程中,變色不明顯要注意火候。烤的時候周圍先鼓起,隨後中間鼓起,中心部分鼓起來說明就烤好了。