酸甜泡菜北極蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將圓白菜用手撕成大小適中的片狀，放入盆中

2. 接著將切成片狀的胡蘿蔔放入，撒入適量的粗鹽

3. 用手將粗鹽和圓白菜拌勻，放置陰涼處靜置菜葉變軟，用手輕輕一攥擠出水時即可

4. 此時另起一鍋，將水做開後放入生北極蝦煮熟後撈出

5. 將醃好的圓白菜用手攥幹水分，用涼開水洗淨鹽分後瀝乾水分

6. 放入盆中，加入紅椒段和蒜片

7. 接著將煮熟的北極蝦放入拌勻

8. 倒入保鮮盒中，接著將晾涼的糖醋調味汁倒入，放入兩顆話梅

9. 將保鮮蓋蓋上，放入冷藏室醃漬一晚即可

烹飪技巧

製作時的幾個注意事項：一.要選用純糧釀造的白醋，這樣成品的色澤才夠美觀二.不同品牌的醋酸度不同，可根據口味酌情增減白醋的用量三.泡菜蝦要隨吃隨做，因為天熱易變質，所以儘量吃多少做多少四.北極蝦的黑頭是天然無汙染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜歡的可以將蝦頭去掉在放入泡菜中醃漬如果使用熟北極蝦，放在冷藏室解凍後，用礦泉水清洗後直接放入泡菜中浸泡即可