醬香肘花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將去骨的豬肘沖洗乾淨，並用冷水泡10分鐘。浸泡時將肉外翻，以便血水滲出。

2. 用醫用紗布將豬肘包好，儘量包緊。

3. 將豬肘用冷水煮至變色，撈出。清水沖洗表面的血沬。

4. 鍋中放入豬肘、熱水以及料包（花椒、豆蔻、草果、丁香、八角、桂皮、陳皮）、蔥段、薑片、六月鮮醬油，料灑、鹽。大火煮15分鐘後，小火煮2小時左右。

5. 煮好後的豬肘，剪去紗布，放在肉湯中自然冷卻。

6. 將冷卻後的豬肘切成片，放入盤中即成。最好再配上清爽可口的冷盤，如：清熗苦瓜、蒜泥黃瓜等，口味最佳。

烹飪技巧

煮過豬肘的肉湯不要丟掉，還可以放些土豆、胡蘿蔔、扁豆、山藥等燴菜吃，味道也很不錯。