主料
輔料
具體步驟
1.肘子洗淨,去掉上面的豬毛,泡水1小時,然後下入冷水焯水到肘子變色 撈出
2.炒鍋燒熱加入食用油,放入全部的幹香料,小火炒到香料變棕褐色
3.燉鍋加入煮好的肘子和清水,放入蔥姜,生老抽,紅曲米,冰糖和料酒,大火燒開,水開後下入食用油炒香的調料油
4.中火燉煮15分鐘,然後轉小火燉煮2小時,關火後放入食用鹽,蓋好蓋子燜5-12小時讓其入味
烹飪技巧
無