主料
牛腩 :200輔料
具體步驟
1. 牛肉沖洗乾淨,加冷水、蔥姜燒至水沸騰,同時燒一鍋熱水
2. 煮牛肉的水沸騰後倒出牛肉,用熱水將表面的沫衝趕乾淨,加入一鍋熱水燒開後文火煮一個小時。
3. 將番茄去皮後切塊,鍋內中火下黃油,黃油化開後下番茄不停煸炒至番茄醬狀態,加入牛肉湯同煮。
4. 土豆胡蘿蔔切較粗的絲(類似薯條粗),加入湯內同煮45分鐘。
5. 捲心菜去莖留葉撕成小片,紅腸切條,加入湯內同煮15分鐘即可。
6. 也就是:牛肉番茄醬要煮2小時,土豆胡蘿蔔一小時,捲心菜紅腸15分鐘。這樣牛肉酥軟入味,土豆胡蘿蔔溶與湯中增加稠度。