準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蒜(拍破) :
5粒蔥(切段) :
2棵姜(切片) :
5片豆瓣醬 :
1湯匙 輔料
花椒 :
適量 八角 :
1瓣 丁香 :
5粒桂皮 :
1片料酒 :
2湯勺 醬油 :
3湯勺水 :
2杯糖 :
2湯勺 具體步驟
1. 材料切好。
2. 牛腩(肉)切成2立方厘米大小方塊。
3. 1)料花椒、八角、丁香,桂皮用紗布袋或調料盒裝好。
4. 鹽、料酒、醬油、水、糖兌好。
5. 鍋燒熱倒油,將蔥、姜、蒜、豆瓣醬爆香。
6. 倒入牛肉炒至變色。
7. 加入1)料、2)料燒開後,蓋鍋蓋小火燉90分鐘(注意要翻動),挑出1)料袋。
8. 加入水澱粉即可。
烹飪技巧
燉好後也可以加些土豆之類的菜蔬。