美味的牛肉丸牛腩粉如何做簡單又美味

牛腩粉是兩廣地區比較出名的傳統小吃，深受人們的喜愛。一般是將蘿蔔與牛腩一起燉好，做澆頭備用，在想吃的時候，只要煮上一碗米粉，澆上即可上桌。牛腩爽嫩可口，蘿蔔清甜入味，湯水也十分鮮美。如果喜歡吃牛肉的話，再煮上幾顆潮汕牛肉丸，一碗誘人垂涎三尺的牛肉丸牛腩粉就大功告成了。

主料

輔料

具體步驟

大鍋水燒開後，放入幹米粉，不時用筷子翻動乾粉，防止粘鍋底。

水再次煮開後大約7、8分鐘，關火，蓋鍋蓋（這時，米粉還是有硬心的），再燜10分鐘。

燜過之後，米粉已經完全變軟，煮米粉的水呈現牛奶狀，將煮好米粉在冷水中，反覆沖洗，直到水的顏色變得很清澈。

在食用前，鍋中水燒開，將冷水中的米粉在熱水中煮1分鐘，再撈出即可。

紅燒牛腩，燉白蘿蔔，留湯水。

煮好的米粉，上澆上紅燒牛腩燉白蘿蔔，撒上香菜，有需要的話加上幾顆潮汕牛肉丸，即可食用。