關於做眉豆的知識

眉豆可能大家沒怎麼聽說過，但扁豆相信大家一定不陌生，其實眉豆的學名就叫扁豆，我國雖然種植面積不大但是歷史悠久，眉豆的生存適應能力也比較強。大家一定聽說過或吃過眉豆，但大家可能對於眉...

“扁豆是最綠色的時令菜，眉豆是扁豆一種的。健脾祛溼，所以很適合脾胃虛寒的人食用。”食材明細主料眉豆（250克）豬肉（200克）輔料泡椒（3個）清水（若干）調料蔥（小許）滷肉料（小許）冰糖（2塊）食鹽（1克）老抽（15克）...

食材明細主料峨眉豆（適量）鴨肉（適量）輔料辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）料酒（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）峨眉豆炒鴨的做法步驟1、峨眉豆，鴨肉，辣椒。2、鴨肉切丁，峨眉豆和辣椒...

“眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習慣的叫法。眉豆味甘、性平、鹹、無毒，入脾、...

“鮮辣開胃下飯。”食材明細主料眉豆（300克）紅辣椒（1個）輔料鹽（少許）油（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）眉豆炒辣椒的做法步驟1、眉豆先摘除兩側的豆筋，再清洗乾淨。2、斜著切成絲。3、...

“眉豆絲是外婆夏末幫忙做的，新鮮眉豆切絲，晾乾，吃時用水提前浸泡開再烹飪，味道很好，素炒和搭配肉類做都很美味。”食材明細主料幹眉豆絲（適量）輔料幹辣椒節（少許）鹽（少許）雞精（少許）微辣（口味）炒（工藝...

食材明細主料眉豆（500g）輔料蔥（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）糖（少許）味精（少許）小米辣（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清炒眉豆絲的做法步驟1、小米辣和蔥切碎2、眉豆去筋洗淨切絲3、起...

“又去買了眉豆，十塊錢3斤，但是老太太不太會算賬，幫著賣菜的老人算了半天賬，把她的眉豆芸豆都賣完了，所以老人家最後給我省了2塊錢，給她她堅決不要。嘿嘿。”食材明細主料眉豆（100克）大蒜（3瓣）輔...

食材明細主料眉豆（適量）輔料蒜（適量）蒜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）蒜香眉豆的做法步驟1、蒜米2、喜歡辣的可以弄個沾水3、成品...

食材明細主料眉豆（半斤）輔料雞蛋（一個）麵粉（少許）配料鹽（一勺半）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油炸眉豆的做法步驟1、將眉豆兩邊的絲摘掉，洗乾淨，瀝乾水分2、將一個雞蛋、少量麵粉，鹽放入碗中...

食材明細主料峨眉豆（適量）輔料蒜瓣（適量）鹽（適量）油（適量）生抽（適量）辣椒殼（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜燒峨眉豆的做法步驟1、峨眉豆掐去兩頭並抽掉老筋，洗淨瀝水。2、蒜瓣用...

“又是一年的吃眉豆的季節，加一點豬瘦肉，一個辣椒就能變成美味的家常開胃菜。PS：眉豆一定要去絲，炒熟哦，不然容易中毒。”食材明細主料眉豆（250克）豬瘦肉（150克）紅辣椒（1個）輔料鹽（適量）油（適量）醬油（1...

食材明細主料眉豆角（適量）輔料味極鮮（適量）胡椒粉（適量）生薑粉（適量）花椒粉（適量）麵粉（適量）雞蛋（適量）大蔥（適量）澱粉（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸釀眉豆的做法步驟...

“健脾利溼，增進食慾的功效。”食材明細主料眉豆（30g）花生（30g）紅豆（80g）輔料純淨水（600ml）調料紅糖（少許）甜香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）眉豆紅糖水的做法步驟1、準備好食材。2、眉豆、紅豆和...

“眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。”食材明細主料眉豆（300...

“簡單美味快手菜。”食材明細主料眉豆（一大把）輔料尖椒（10個）純淨水（少許）調料花生油（少許）鹽（少許）生抽（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒炒眉豆的做法步驟1、尖椒洗淨，去蒂。2、切絲。...

“小時候，媽媽常常在屋後的園裡邊上種眉豆，這種蔬菜很特別，不需要種在大田裡，溝邊路旁房前屋後，只要見得了陽光，有足夠的水份，有可以依附的枝丫，眉豆的藤就會順勢旺長。眉豆春天種，夏天長，到了秋...

“時令菜，健康營養，簡單美味快手菜。”食材明細主料眉豆（一大把）紅薯粉條（一把）輔料紅辣椒（少許）蒜（少許）純淨水（適量）調料花生油（適量）鹽（適量）生抽（少許）五香粉（少許）五香（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）眉...

食材明細主料峨眉豆（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）調汁（適量）微辣（口味）熗（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）熗峨眉豆的做法步驟1、備峨眉豆，。2、鍋裡放清水和鹽燒開，下入洗好的峨眉豆。3、將峨眉豆焯熟。4、...

食材明細主料冬瓜（1斤）輔料骨頭（半斤）眉豆（適量）配料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）冬瓜眉豆湯的做法步驟1、買一斤冬瓜2、排骨頭五六塊3、眉豆用水泡洗10分鐘4、把骨頭洗淨煮一遍...

食材明細主料眉豆（適量）輔料辣椒（適量）蒜末（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒眉豆絲的做法步驟1、眉豆清洗備用。2、鍋中熱油煸香辣椒蒜末。3、倒入眉豆絲。4、翻炒均勻加入鹽。5...

食材明細主料眉豆（200g）糯米粉（300g）粘米粉（100g）輔料蒜末（適量）調料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）眉豆糕的做法步驟1、眉豆浸泡一晚。2、倒入電飯鍋加入適量的水。...

“白眉豆，學名扁豆，北方習慣稱為刀豆、扁豆角，明代《本草綱目》也指出其有健脾、益氣、和中、化溼、消暑等功效。特別是豆衣的B族維生素含量非常豐富，炒食更是有一種淡淡的清香。”食材明...

“少油、帶豆皮版。多糖多油會更好吃額，但是......”食材明細主料眉豆（200g）水（300g）紅糖（30g）輔料麻油（30g（黃油））甜味（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）紅糖眉豆沙的做法步驟1、眉豆泡開，放電飯煲，水...

“眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原...