秀色可餐的滷鵪鶉蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋洗乾淨後，放入冷水中煮，煮熟即可。

2.將煮熟的鵪鶉蛋扒皮放盤備用。

3.碗內放適量水，加入現成的滷包，適量生抽、老抽、冰糖、鹽、蔥段、薑絲，攪拌一下。

4.將碗中調料放入鍋中，用大火煮開。

5.把剝好的鵪鶉蛋放入鍋中，用大火煮開後，轉為小火煮10分鐘左右，讓其入味。

6.關火，將鵪鶉蛋和湯一同倒入碗中。浸泡10分鐘左右。

7.將滷好的鵪鶉蛋盛出裝盤，即可食用。

烹飪技巧

1、煮熟的鵪鶉蛋用冷水過濾後，會很好剝殼不至於剝掉蛋白。2、第一次煮鵪鶉蛋不易煮的時間太長，九分熟即可。3、吃剩下的鵪鶉蛋，放入湯中，封好後可以放在冰箱裡儲存。