準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鵪鶉蛋 :
500 輔料
鹽 :
半勺海鮮
醬油 :
3勺大料 :
2顆白糖 :
2勺 花椒 :
適量老抽 :
1勺桂皮 :
適量香葉 :
2片 具體步驟
1.鵪鶉蛋洗淨,涼水入鍋,大火煮開後,中火煮10分鐘左右。蛋熟,過涼水,置於保鮮盒中,震搖。蛋殼很容易剝去。
2.剝去蛋殼的鵪鶉蛋再用清水沖洗後置於鍋中。
3.加入適量清水,加入備好的調味料。
4.清水沒過鵪鶉蛋即可。大火煮開,中火煮15分鐘,停火。浸泡數小時,味道更佳!
5.可以搭配米粥食用!營養味道好!
烹飪技巧
剝鵪鶉蛋的小竅門:蛋煮熟後過涼水,置於帶蓋的保鮮盒中,加入少量清水,蓋好蓋子,震搖數次,蛋殼就很容易剝了!