鵪鶉蛋煮熟後去殼,在表面輕輕劃上幾刀,加入食用鹽等調味料同煮即可。鵪鶉蛋是比較普遍的蛋類,又名鵪鶉卵,個頭較小,比較適合滷製、炒制、煮燉、紅燒等。滷製鵪鶉蛋之前應該將鵪鶉蛋表面清洗乾淨,這樣吃起來會比較衛生。滷製鵪鶉蛋可以新增香葉、桂皮等香料,做好的鵪鶉蛋香味會更加濃郁。