主料
麵粉 ：100輔料
雞蛋 ：適量具體步驟
1. 加適量的水將麵粉攪成雪花狀。
2. 揉成麵糰，儘量的多揉一會，這樣做出的麻食比較筋道。
3. 麵糰上包上保鮮膜，餳20分鐘。
4. 麵糰餳好後，麵糰再揉5分鐘，撒乾麵後擀成3MM厚的面片。
5. 切成1.5CM寬的條。
6. 切成1.5CM見方的小塊。
7. 將面塊放在壽司簾上，用拇指指肚按住面塊。
8. 將面塊在壽司簾上搓一下，力道要均勻，這樣面塊就被搓成有花紋的小卷。
9. 搓好的麻食。
10. 鍋內倒水燒開，水裡可加些鹽，這樣煮麻食不易粘邊。
11. 放入搓好的麻食，大火煮至7分熟。
12. 煮好的麻食撈出過涼水。
13. 配料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜丁，木耳。
14. 重新起鍋，倒油燒熱。
15. 打入雞蛋，煎熟，鏟成小塊。
16. 放入其餘的配料翻炒出香味。
17. 放入控好水的麻食，淋些生抽調色，翻炒至麻食成熟，加鹽調味後盛盤。
千里飄香谷
