健康的酸奶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料.

2.分清蛋清蛋黃,蛋黃加入酸奶中.

3.用手動打蛋器打勻.

4.把低粉,玉米澱粉混合.

5.篩入蛋黃糊裡攪至均勻細滑,無顆粒的麵糊,靜置.

6.蛋白中加入幾滴檸檬汁.

7.分次加入細砂糖,打至溼性發泡.

8.取三分之一蛋白到蛋黃中,切拌均勻.

9.再倒入蛋白盆中.

10.切拌均勻,倒入6寸模具中.

11.烤箱預熱,150度,水浴法40分鐘左右.

12.蛋糕熟後,關閉烤箱電源.蛋糕放在烤箱中燜至冷卻.放冰箱冷藏後口感最佳.

烹飪技巧

1.這個是6寸的量.2.烤箱溫度和烤制時間根據自家烤箱情況進行調節.3.蛋白打到溼性發泡就行了.4.活底模具不適合用水浴法.我的方法是:烤盤中放水,烤網凸起來面向上,和烤盤插入同一層,蛋糕放在烤網上.這種方法屬於蒸汽法,作用等同於水浴.