老婆餅的做法 充滿回憶的老婆餅 老婆餅怎麼做

“說起老婆餅就不得不說說我跟我老公的故事，我們倆是高中同學，從朋友變成戀人，到現在我們倆對確立男女朋友關係的日子都有分歧，我說大一，他說高三，還記得高三的時候，他是我們班的班長，每天去的很早，而我家離的遠，要做通勤車去的也早，我們又是前後桌，每天我到學校後拉開書桌都會看見自己的書桌裡有一小袋零食，果凍也好，乾脆面也好，每天都不重樣，所以高三的日子對於我來說並不枯燥。之後我們經歷了所有高三生必經的大學聯考那一關，填自願的時候我們並沒有在一個學校，也沒有在一個城市，因為我覺著距離產生美，
上大學的時候愛上了吃好利來的肉鬆蛋糕卷跟老婆餅，我老公每次去我們學校看我，都會給我買，想想那個時候，老公省吃儉用攢錢買火車票，我的同學還給他起了個外號，叫‘’鐵路小飛俠‘’。所以老婆餅對於我來說滿滿的都是回憶。
現在我們已經結婚好多年，兩口之家變成三口之家，但是每每回憶從前，都會忍不住露出幸福的笑容。以前是買著吃，現在自己做，健康衛生，還能給兒子講講我們的故事，雖然他太小聽不懂，可是我依舊樂此不疲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、把油皮的材料放進麵包機，揉出膜，放進保鮮袋，醒30分鐘，家裡溫度高可以放冷藏

• 2、把油酥的材料混合均勻，不要過度揉，混合均勻無干粉就行，備用

• 3、把餡料中的水，細砂糖，豬油放進平底鍋，加熱至糖跟豬油融化，燒開，轉小火，倒進糯米粉翻炒

• 4、翻炒均勻無顆粒，關火加入白芝麻翻拌均勻，放涼備用

• 5、放涼後分成八個

• 6、把油酥分成8份

• 7、醒好的油皮分成8份

• 8、用一份油皮包住油酥，收口捏緊

• 9、用擀麵棍擀成橢圓形

• 10、從上往下捲起，醒20分鐘

• 11、醒好後，用手掌壓扁，夠擀麵杖擀平，再從上往下捲起，醒10分鐘

• 12、醒好後用大拇指按壓麵糰中間，麵糰兩邊捏到一起，壓扁，擀成圓形

• 13、包入餡料，用虎口收口，收口處捏緊

• 14、壓扁，用刀劃兩個口，有利於麵糰內水汽的排出

• 15、刷蛋液，撒上白芝麻

• 16、中層，200度，15分鐘

• 17、出爐

小竅門

1、油皮的水量要根據環境溫度及麵粉調整，麵糰要非常柔軟
2、烤箱溫度根據自家烤箱調節
3、老婆餅的製作跟蛋黃酥很像，大家可以參考，餡料可以根據自己喜好更換