「免辣版」宮爆雞丁的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉用清水泡會，撈出切小丁，用白糖，料酒，鹽醃製片刻，再用生粉上漿待用！

2.胡蘿蔔切丁，放入小碗中，加一點水，封好保鮮膜進微波爐高火叮2分鐘，取出過涼水，瀝乾待用！

3.大蔥切圈，姜切絲，花生米去外衣！（花生米提前用空氣炸鍋炸熟的）

4.坐鍋燒熱，倒適量油燒至四層熱，入雞丁快速劃散至雞肉顏色發白，放入蔥花和薑絲一起煸香！再倒入胡蘿蔔丁一起翻炒，加生抽，醬油，鹽調味，把剩下的蔥段放入翻炒，加雞精調味，溼澱粉勾芡，最後一步把花生米倒進去顛均勻，滴幾滴明油即可關火裝盤！

烹飪技巧

用料中的鹽有1克是醃製雞肉時用，醃製時加少許白糖，使肉質更加鮮嫰可口！配料也可以用其它的，儘量選用不容易出湯的，出湯多了花生米就不脆了！我認為胡蘿蔔是首選，其次是萵筍，黃瓜等等！