主料
麵粉 ：180輔料
酵母 ：2具體步驟
1.2克酵母用100克溫水溶開，倒入180克麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。
2.紅棗用熱水燙一下撈出，瀝乾水分。
3.麵糰發酵至原體積的兩倍大即可取出，揉出裡面的空氣。
4.取一大塊面，擀出一個圓餅做底兒。
5.再取一塊麵，搓成手指粗細的長條。
6.用筷子在麵條中間壓出一條線。
7.把麵條抻長，捲上一顆紅棗，就是一個棗花。
8.將棗花碼在面片外圍。
9.在面片外圍依次擺好所有的棗花。
10.在中心空出來的地方鋪滿一層紅棗。
11.再取一小塊面，擀成一個小圓餅。
12.用小圓餅把中心處的紅棗蓋上。
13.在小圓餅上繼續碼第二層棗花。
14.最後在第三層中心處放一個棗花。
15.醒十分鐘，上鍋中火蒸17、8分鐘即可關火。
16.悶兩分鐘再開啟蓋子。
我做的棗花糕面多、棗少，如果想吃更多的棗，可以把卷棗的面抻得更細一些。
千里飄香谷
