賣相不錯的肉末烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長茄子 ：2根
瘦肉 ：100

輔料

大蒜 ：2瓣
油 ：適量
紅椒 ：1個
生薑 ：1塊
大蔥 ：2段
鹽 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜蓉豆豉醬 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.茄子切成兩片，然後切成花刀

3.紅椒切成顆粒狀

4.蔥薑蒜切成末

5.瘦肉剁成末

6.肉末里加入適量生抽、澱粉，抓勻

7.茄子均勻抹上適量鹽，放入微波爐高火4分鐘取出

8.均勻刷上植物油，放在鋪了油紙的烤盤上

9.鍋裡放入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒

10.加入紅椒、蔥薑蒜末、豆瓣醬、蒜蓉豆豉醬、鹽、生抽翻炒均勻

11.加入半碗開水煮兩三分鐘

12.將肉末連同汁澆在茄子上

13.放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤15分鐘左右

14.出爐了

烹飪技巧

一、茄子花刀儘量切深一點，這樣方便入味；二、茄子放入微波爐之前用鹽稍微多醃一會；三、烤的時候注意觀察，用筷子很容易將茄子插穿就可以出爐了。