美味的蝦皮苦瓜炒蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜是一種營養價值極高的食物，很多人因為苦瓜特有的苦味而不愛吃苦瓜，但實際上苦瓜處理好了並沒有苦味，反而清脆爽口，今天給大家介紹的就是一道以苦瓜為主料的美味的蝦皮苦瓜炒蛋。鮮美的蝦皮配上新鮮的苦瓜和雞蛋，無論從顏色還是香氣或是口味上都是極好的一道家常菜。

主料

苦瓜 ：1根
雞蛋 ：3個
蝦皮 ：15

輔料

油 ：適量
生抽 ：10
料酒 ：3
老乾媽辣椒醬 ：10
鹽 ：適量
蠔油 ：3
大蒜籽 ：10

具體步驟

1.苦瓜處理乾淨切薄片，撒鹽醃製片刻

2.擠幹水份

3.鍋裡不放油，放苦瓜中小火幹炒兩分鐘，盛出備用

4.雞蛋加點鹽，倒點料酒，打散

5.蝦皮沖洗乾淨，瀝乾水份；大蒜籽去皮洗淨切碎

6.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後滑散，盛出

7.鍋裡再加一點油，放大蒜籽和蝦皮煸香

8.放苦瓜翻炒片刻

9.放雞蛋混合翻炒均勻

10.放蠔油翻炒均勻

11.放生抽翻炒均勻

12.放老乾媽辣椒醬翻炒均勻，起鍋裝盤即可

13.慢慢享用吧！

烹飪技巧

打雞蛋的時候加點料酒可以去腥提味。