主料
韭菜 :100輔料
料酒 :適量具體步驟
1.食材準備
2.韭菜、黃花菜切段,冬瓜、胡蘿蔔、海帶、木耳、西紅柿切丁,瘦肉剁成肉糜,韭菜葉和西紅柿丁另放一個盤子。
3.肉糜倒入料酒、五香粉、鹽和澱粉醃製十分鐘後大火炒熟
4.另起鍋炒臊子頭
5.放入半勺五香粉和兩勺鹽
6.炒好的臊子頭盛碗裡備用
7.開水鍋中放入嫩豆腐塊和蝦皮
8.這是臊子面中必備的東西”紅薯澱粉“
9.用涼水化開澱粉備用
10.改小火,慢慢倒入澱粉
11.放入白胡椒粉
12.放入菠菜
13.倒入醬油調色
14.倒入炒好的瘦肉
15.倒入西紅柿丁、韭菜段和香菜末
16.倒入炒好的臊子頭,根據自家口味調味
17.開水鍋小火煮麵條
18.煮好的麵條過涼開水
19.撈一筷頭放碗裡
20.澆上臊子湯,加醋和油潑辣子即可食用。
1.只有紅薯澱粉菜能做出這個味道2.臊子湯最好是用骨頭湯做味道更佳3.麵條是龍鬚麵的最好吃。