「DIY美食」蔥油拌麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵粉 ：500
蔥 ：一顆

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
胡蘿蔔絲 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
肉末 ：適量
小香蔥 ：適量
高湯 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
蝦仁 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
白菜絲 ：適量

具體步驟

1.溫水揉麵，在面裡打一個雞蛋，揉好後醒30分鐘，少放水儘量和的硬一點，吃起來口感才會勁道。

2.擀成麵餅，大小隨個人喜好，越大面條越薄。一層一層疊起來，這樣有利於切面條。切面條，拌麵我覺得細面好吃。

3.熱鍋倒油，花椒八角桂皮爆鍋，

4.放入切好蔥，還有適量薑絲，翻炒。

5.蝦仁，肉末煸炒，倒入料酒，糖，鹽，醬油，翻炒，最後倒入高湯或者清水適量，熬十幾分鍾，加雞精。

6.成盤，放上燙好的白菜絲，胡蘿蔔絲，以及個人喜歡的各種蔬菜。攪拌均勻。

烹飪技巧

面裡要加雞蛋，才會有勁道感覺。根據自己需求放多少蔥翻炒。蔬菜可以根據自己喜好來燙。