準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
紅椒 :
7—8個 青椒 :
2個 輔料
蠔油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
少許糖 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.去掉紅椒的籽洗乾淨,撈出控水
2.臘肉和臘油提前用溫水泡上,方便切片
3.洗乾淨的青椒,紅椒切片備用
4.洗乾淨一兩顆香蔥,切片備用
5.鍋中放入少量清水後放入臘肉後倒入少量料酒
6.調中火,燒至水分沒有,臘油煉出,放入蔥片翻炒
7.蔥變軟後放入備好的紅椒青椒翻炒片刻,放少量鹽(臘肉本身是鹹的),適量白糖,適量蠔油,再翻炒片刻
8.辣椒變軟,盛出裝盤。來吃嘍!
烹飪技巧
炒鍋中放少許的水後放入臘油和臘肉,不會濺油,炒出來的臘肉軟。