健康的青椒釀肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；

2.豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；

3.青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；

4.將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；

5.將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡

6.大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

烹飪技巧

1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。