口感好的甜菜根奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：40

輔料

甜菜根汁 ：40
玉米油 ：40
奶油 ：200
獼猴桃 ：2個
雞蛋 ：4個
白糖1 ：30
白糖2 ：10
白糖3 ：25

具體步驟

1.甜菜根去皮

2.切塊，榨汁機放少量的水，在把甜菜根放進去榨汁

3.榨汁好後，用篩子過濾一下

4.蛋黃和蛋白分離

5.要用無水無油的盆裡打入蛋黃和蛋白

6.蛋白裡滴幾滴檸檬汁，在分3次加入30克糖。打成溼性硬狀就可以了。放入冰箱冷藏

7.蛋黃里加入10克的糖，糖融化進可以了。在加入油和甜菜根汁攪拌均勻，在加入過篩得低筋麵粉。攪拌均勻就可以了

8.取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊裡切拌均勻，在倒入全部的蛋白切拌均勻

9.放入三能的金烤盤裡，烤盤下面墊油紙，放入麵糊，震幾下。把氣泡震出來

10.烤箱預熱180度烤20分鐘左右。一般放中層。我的烤箱上面偏高，我放最下層了。一般烤根據自己的烤箱而定。上色即可。出爐震幾下倒扣，倒扣下面最好用網架，網架上放油紙。等稍微冷切的時候，在把墊在下面的油紙慢慢撕下來。小心不要把蛋糕皮帶下來

11.奶油加入25糖，打發到很硬的狀態。我這次用的雀巢奶油，打發到不是很硬。捲起來不是很好。將奶油塗在快要冷切的蛋糕上，在加點水果，倆邊儘量抹少點，捲到最後的地方，儘量不要抹了。藉助擀麵杖捲起。冰箱冷藏1個小時可以了.拿出來撕掉那油紙，擠上你喜歡的奶油花。切一塊嚐嚐味道很不錯滴。哈哈。

烹飪技巧

奶油最好打硬點，不然真的不好卷呢。還有這次家裡只有獼猴桃，其實我喜歡芒果。感覺獼猴桃沒有芒果好吃。呵呵。烤好以後那好看的顏色看不到了。還好營養好