加州核桃拌木耳如何做簡單又美味|健腦養生家常小拌菜

主料

輔料

具體步驟

1. 木耳泡開洗淨，開鹽水燙熟，晾涼待用；

2. 加州核桃用開水燙一下，微波爐高火一分鐘；

3. 核桃和木耳擺放好；

4. 紅辣椒幹切小圈；另取一個小碗，將香醋、醬油、蘑菇精調好拌勻；鍋內加一點植物油，小火將乾紅辣椒煸炒出香味，加入一茶匙白糖，小火煮化後加入調好的醬汁，馬上關火；將煮好的醬汁趁熱潑在木耳和加州核桃上，加入一茶匙麻油和一茶匙花椒油，拌勻即可。

烹飪技巧

加州核桃自身的香味濃郁，而且核桃油份也比較足，所以只用微波爐加熱就已經很香脆的了，而且也不會過份油膩。木耳煮好後放在通風處吹涼，這樣處理的木耳口感是QQ的，很不錯呢。