主料
幹木耳 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
1. 幹木耳用水泡發後加入澱粉,用手輕輕揉搓,過幾遍清水清洗乾淨,逐朵去除根蒂。
2. 鍋中坐水,水開後放入木耳焯水,水再次開後關火撈出,馬上過冷水過涼(保持木耳清脆的口感)。
3. 洋蔥、青紅椒均洗淨切絲。
4. 把木耳、洋蔥絲、青紅椒絲放入大碗,調入少許鹽、白醋、生抽和香油,拌勻即可。
5. 成品
1、洋蔥、青椒和紅椒都是生的,洗淨即可,不要過水。既營養,口感又好。2、其實我拌冷盤,多半使用橄欖油,對身體更好,但如果追求口感,就用香油吧。3、強調一下,焯木耳不宜過久,水開放入,再次水開撈出就好。