外婆教我做茄子煲如何做簡單又美味
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準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
300 臘肉 :
100 輔料
蔥花 :
適量油 :
適量蔥伴侶
豆瓣醬 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.臘肉放水鍋裡煮15分鐘煮軟
2.茄子去皮切成條狀泡15分鐘
3.臘肉放涼切片,大蒜拍碎切粒
4.炒鍋熱油放入蒜粒爆香
5.放入臘肉翻炒
6.放入茄子翻炒
7.炒到稍軟放入豆瓣醬炒均勻
8.放少量水蓋蓋煮幾分鐘
9.然後轉入砂鍋蓋蓋煲10分鐘關火
10.撒入蔥花即可
烹飪技巧
因為臘肉和豆瓣醬都是鹹的,所以不用再放鹽了。