lorraine）如何做簡單又美味|洛林派（Quiche

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

培根 ：8片
洋蔥 ：1cup
鹽 ：適量
辣椒粉 cayenne ：適量
胡椒粉（現磨黑胡椒） ：適量
乳酪絲 ：6盎司

輔料

蛋液配料 ：適量
蛋黃 ：2
全蛋 ：3
牛奶 ：3/4cup
*新鮮香葉 thyme ：1tsp
奶油 cream ：1cup
派皮 ：適量
糖 ：1tsp
無鹽黃油 ：1cup
麵粉 ：2 1/2cup
冰水 ：1/2--1/4cup

具體步驟

1. 首先我們來做派皮把麵粉、鹽和糖攪拌均勻再把冷的黃油切成小塊和攪拌好的麵粉一起叉子攪拌均勻，一勺勺的往裡面加水（三勺差不多就ok了）ps.黃油用之前要凍一下，整個過程黃油最好都是冷的。所以別用手

2. 把派皮放入冷凍室30粉中左右後取出來案板上撒上面，像幹餃子皮一樣吧派皮幹成一個大圓餅之後放入9inch（23cm）的派盤 ps.放入派盤種千萬別用手拽，把派皮往裡推把派盤的邊角都填滿

3. 你要是喜歡的話可以再把派皮放進冷凍室冷藏一小下。用錫箔紙把派按輪廓包起來，上面壓上豆子或者玻璃珠什麼的重物烤箱預熱到425F之後烤7分鐘，去掉鋁箔紙之後再烤5分鐘

4. 1.培根在鍋裡煸炒熟取出來備用。鍋底留點油放入洋蔥炒軟。加入主料種的調料（乳酪絲除外）2.蛋 奶 奶油 *新鮮香葉 混合攪拌均勻，過篩ps.香葉看個人喜好， 如果喜歡濃厚一點的口感可以在奶油的用量上加重.

5. 放入2/3 的炒洋蔥 1/3 的培根 2/3 乳酪絲 後慢慢倒入蛋液放進去剩下的洋蔥培根和乳酪烤箱325F 烤40-45分鐘