chocolategenoise如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱350F，蛋糕模鋪好烘焙紙。

2. 巧克力和水一起放在小鍋裡中火加熱攪拌到濃稠，放涼（書上沒有說濃稠的質地，所以我加熱到與雞蛋液打發後的質地接近即可）

3. 雞蛋加糖用電動打蛋器打至體積3倍大，約5－7分鐘。（最後打好的程度可以參考一般海綿的8字不消失的程度）

4. 3中打好的蛋液篩入一半蛋糕粉後輕快的翻拌均勻，再加入另一半蛋糕粉拌勻。最後加入2中放涼的巧克力液體拌勻。

5. 麵糊倒入模子約2/3滿，入烤箱烤30－35分鐘，用牙籤插入檢查是否烤好。出爐放冷卻。

6. 蛋糕放涼後要刷糖漿才能進行下一步的裝飾！白糖44克＋水91克中火加熱到糖溶解沸騰後關火，冷卻後加入甜點用酒20克。