主料
黑魚 ：適量輔料
辣椒麵 ：適量具體步驟
1. 把黑魚清洗乾淨、把魚肉跟魚骨分出來，（買魚的時候最好讓攤主片好了，回來直接清洗乾淨就好）在把魚肉片出來備用。
2. 黃豆芽洗淨、黃瓜切條、木耳洗淨、豆皮切條。薑切片，蔥切段，香菜洗淨。
3. 起鍋倒油加熱，下薑片，再把魚骨放下去煎，要加熱水，煮出來的湯就奶白奶白的！
4. 起另一鍋加水，水開了，依次把菜川燙，還要加薑片、鹽巴。
5. 把煮好的魚燙放入容器中，魚燙要夠鹹，煮出來才會好吃，淡的話就不香了！
6. 片好的魚肉加入蛋清、少許鹽巴、澱粉抓勻，起鍋加油燒熱，大概80度的時候把魚片放下去過油（魚片髮油裡過比放水裡過的筋道）燙好的魚放入容器，把蔥、香菜放在魚片面，加入辣椒麵，油鍋里加人辣椒，炒出香味，把花椒加入油鍋。等香味出來了在淋在魚上面
千里飄香谷
