魚肉中富含蛋白質,同時脂肪含量低,常常成為愛美女士的不二之選。是人們日常飲食中的很好選擇。水煮魚更是許多飯店的招牌大菜,想必很多人都會想著如何自制一道家常水煮魚,既想保證了魚的新鮮質量,又想留住美味,學會製作一道美味的私家水煮魚,十分有必要。
主料
魚 :240輔料
八角花椒小茴香 :適量具體步驟
魚肉切片加入胡椒粉鹽料酒澱粉用手爪勻醃製15分鐘
油麥菜洗盡切成段,黃瓜切段
鍋燒熱放油多一點加入2燒郫縣豆瓣醬大蒜瓣翻炒
加入蔥白翻炒,放入香料八角花椒桂皮香葉翻炒
加入開水煮開燒至5分鐘,燒至五分鐘後撈出輔料不要
倒入黃瓜燒至一分鐘
另起一鍋倒入開水燙一下油麥菜變軟後撈出
黃瓜燒至1分鐘後夾起魚片一片一片放入鍋中
油麥菜墊底倒入燒好魚肉放入辣椒
鍋燒熱倒入油加熱後倒在辣椒上即可