水煮連魚片 ,今天給大家帶來一道味道非常好的水煮魚片,水煮連魚片 。這款沒事最好的地方就是保留了魚片的最大程度的鮮嫩,而且我們用的水煮魚的調料我們都可以在市場上買到,味道特別的好,而且我們還可以在水煮魚的魚片底下加入豆芽。
主料
大頭魚 :1500輔料
油 :適量具體步驟
大頭魚去鱗、去內臟後洗淨。不原意自己收拾可以讓售賣人員代勞。
切去頭部,從尾部用刀片成三片。
帶骨部分切成段,肉質部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻醃製15分鐘。
魚片醃製時,將黃豆芽洗淨。
魚片醃製時,將黃豆芽洗淨。
鍋內倒入適量油,將黃豆芽炒熟,放少許鹽。
炒好的黃豆芽,盛入器皿中
鍋內倒入油,放入30粒花椒、蔥、姜、蒜爆香後放入水煮魚調料炒制。
加入適量清水。
煮開後,逐片放入醃好的魚片。煮熟後,鋪在豆芽上。魚頭魚骨要先煮。
鍋內倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香後放入幹辣椒。
將麻椒油淋到煮好的大頭魚上即可。