美味營養的水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆芽 ：3OO克
大白菜 ：適量
幹木耳 ：5Og
草魚 ：1OOO克
黃瓜 ：1根
土豆 ：1個

輔料

花椒粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥花 ：適量
生薑 ：1塊
辣椒 ：適量
大蒜 ：2節
油 ：適量

具體步驟

1.魚洗淨片成魚片，用鹽搓洗幾遍去血水

2.洗淨的魚片放少許澱粉，胡椒粉和適量的油抓勻，醃製1O分鐘。

3.蔬菜類洗淨，切好備用

4.準備好要用的辣椒剪段，大蒜，生薑切絲，蔥切段

5.鍋裡注入適量的水，放入生薑和大蒜煮開

6.先把大白菜，木耳，土豆放入鍋中煮開

7.放入豆芽繼續煮至蔬菜熟透

8.把蔬菜撈到盆裡

9.放入魚骨煮開調味，撈出

10.再快涑放入魚片，來不及可分開放，這樣魚片才不會老

11.魚片上撒上蔥段和香菜

12.另起油鍋注入多些油，放入辣椒段炸香，趁熱潑到魚上既可。

烹飪技巧

魚片儘量切薄點，片好的魚片要用鹽搓洗至透明狀，才不易斷開，燙魚片時速度也要快，才嫩滑。