水煮魚塊如何做簡單又美味|川味的美食鍋

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮魚去鱗去內臟，洗淨後斬成塊。用調料裡的醃魚料包加上料酒醃上。

2. 黃豆芽洗淨後焯熟。撈出來放冷水裡過一下，這樣能保持黃豆芽脆嫩的口感。

3. 然後撈出來平鋪在鍋底。另取一鍋，將調味包加適量清水煮沸，以能沒過魚段為宜。

4. 放入醃好的魚塊煮5、6分鐘。倒入鋪有黃豆芽的鍋中。

5. 將乾料包撒在魚鍋表面。事實證明，雖然沒全都撒上，還是撒的有點多了，用少半包就夠了，畢竟不是地道重慶人，吃不了太辣的。 炒鍋置火上，加入大約150克花生油，燒至冒煙。

6. 趁熱澆在魚鍋上。端上桌，坐在電磁爐上，開造吧。放在電磁爐上是為了邊吃邊加熱，這樣才叫熱辣辣。

烹飪技巧

魚一定要買大魚，我這條2斤多，全吃光了，裡面的黃豆芽是我的最愛，不說一根不剩，也所剩無幾了。看下面吃過以後的鍋子就知道多下貨了。米飯也得多備點，超級下飯啊！