蔓越莓咖啡蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 即溶咖啡和水混合備用，蔓越莓用朗姆酒浸泡30分鐘擠幹水分備用

2. 黃油室溫軟化，加入麵粉和泡打粉用刮刀拌勻

3. 用電動打蛋器將黃油麵糊打至順滑，分次加入全蛋液攪打均勻，加入咖啡液繼續攪拌均勻

4. 倒入紅糖拌勻

5. 蔓越莓排入模具底部，將麵糊舀入模具8分滿

6. 烤箱預熱180度，中層上下火約20分鐘

烹飪技巧

1.此款蛋糕可以用矽膠花型模烤制，約為4個份，亦可以用普通油紙杯烤制。2.蔓越莓可以用葡萄乾代替，原配方中75g低粉是（60g低粉15g全麥粉）。3.烤制時間一定要根據烤模大小以及自己烤箱溫度進行調節。