自制紅糖饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅糖加入溫水化開後用篩子過濾一下雜質，加入酵母和鹽。

2. 加入麵粉用筷子攪拌至沒有水份

3. 揉成團 ，讓其發酵（這裡麵糰不用揉得太均勻光滑。主要是後面發酵好後，要揉均勻光滑）

4. 發酵至兩倍大（夏天溫度高一般半個小時就好了，冬天時間要久很多。）

5. 放到案板上揉至均勻光滑，主要是把裡面氣泡揉出來。揉久一點口感更好哦。如果麵糰粘手可以撒一層薄薄的麵粉揉，不要太多了。

6. 將麵糰擀成長薄片然後捲成長條

7. 切成大小適中的小段

8. 放在塗過油的蒸籠上醒十幾分鐘左右，等面胚大了一圈，表面變得光滑就冷水上鍋蒸，大火10分鐘左右，關火後等5分鐘再開蓋。

9. 中間不要開蓋，不然饅頭表面會變得坑坑窪窪的，像我這次就是開蓋後的樣子。