中國人是非常喜歡做麵食的，各種花樣很多，饅頭是一種很傳統的麵食，肯定有很多的小夥伴都愛吃，那你知道饅頭用什麼麵粉，如果平日裡不擅長做饅頭，就來看看文章的介紹吧，文章還會給大家介紹做饅頭的方法。
一、饅頭用什麼麵粉
1.麵粉由高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉三種，具體的分類是看麵粉中的蛋白質含量多少，其中麵粉中的蛋白質含量越高，就向高筋麵粉靠攏，一般高筋麵粉的蛋白質含量在百分之十以上，低筋麵粉在百分之五到百分之十，中筋麵粉則在百分之八左右。
2.高筋麵粉比低筋麵粉更適合用來做饅頭，因為麵粉中的蛋白質含量高，筋性比較強，用來做饅頭不僅僅營養價值高，而且做出來的饅頭更加的有嚼勁，味道好。
3.生活中我們做饅頭使用的最多的是中筋麵粉，因為中筋麵粉的營養價值中等，同時新手做饅頭的時候也好操作，一般在做饅頭的時候麵粉和水的比例在二比一就可以了，新手做饅頭不推薦使用高筋麵粉，因為加入清水的比例不好掌控。
4.低筋麵粉生活中最常用的是做蛋糕，餅乾，點心，因為低筋麵粉的筋力比較弱，所以製作成的蛋糕口感更佳的鬆軟，容易脹大，但是不要用來做饅頭，吃起來口感不好，沒有嚼頭。
二、蒸饅頭的方法
1.在碗里加入麵粉和白糖，酵母喝溫水混合均勻，之後倒入麵粉裡，用筷子把麵粉攪拌均勻，攪拌的時候加入少量的牛奶，等到碗裡沒有顆粒，就拿出來開始揉麵，等到麵糰變得光滑的時候就在麵糰上蓋上保鮮膜， 放到一邊溫暖的地方發酵。
2.大約一個小時之後，把麵糰拿過來，麵糰變到原來的兩倍大小，之後再次揉捏麵糰，分成幾個小團，做成適當的饅頭大小即可。
3.在蒸鍋里加入適量的清水，之後把饅頭放入到鍋裡，再蓋上鍋蓋，醒半個小時，等到醒髮結束後開大火蒸十分鐘，之後轉換為小火，再蒸十五分鐘，蒸的時候可以再過蓋上蓋一個毛巾，防止蒸汽流失外洩。
4.時間到了不要立刻打開鍋蓋，等到五分鐘之後再開啟，饅頭拿出來放到一邊，溫度合適就可以吃了。
饅頭用什麼麵粉，文章裡已經非常明確的給大家講解了，如果你還不會做饅頭的話，不妨就看看這個介紹，而且做好的饅頭放到冰箱裡能夠儲存好多天，解決了大家每天的主食，你們還可以加入雜糧做美味好吃的雜糧饅頭。
千里飄香谷
