前段時間，朋友從來家寄給我一些野生的香菇，我想著把它做成香菇肉丁，味道出乎意料的鮮美，吃起來十分的下飯，我的香菇豬肉丁做法簡單，很容易上手，我很喜歡香菇這道食材，香菇香味濃郁，口感綿軟活膩，帶著一股濃烈的松香味，喜歡的小夥伴快來試試吧。
主料
香菇 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.香菇提前泡發，切成粒。泡香菇的水記得留著，調醬的時候用更香。五花肉切丁。
2.熱鍋油溫到七成熱，放花生米炸熟。炸花生米的時候注意油溫，太熱了就關火，用餘溫炸熟花生米就可以了。免得把花生米炸糊了。
3.把泡香菇的水過一下，去掉渣子不要。放入郫縣豆瓣調和好。
4.炸花生米的油放姜粒，蒜粒，蔥粒。倒入豬肉粒，多炒段時間，把油炒出來，這樣才不膩。加入香菇粒，繼續炒，知道炒的有點發黃。這時候會有很多的油，可以把多餘的油先倒出來。
5.把調和好的醬倒入鍋中，喜歡甜的可以加點白糖，鹽就不用放了，醬本來就很鹹。繼續熬，等熬的差不多了，把花生米軋碎去皮，倒入鍋中，繼續熬。
6.等熬的差不多了，把剛才舀出來的油再倒進去，再熬一會，可以加點芝麻，然後繼續熬一兩分鐘就可以了。重新把油倒進去加芝麻醬會更加香。但是如果不喜歡太油的可以不加了。
1、泡香菇的水留下來調醬，味道會更好。
千里飄香谷
