健康的鯰魚雞蛋什錦湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 湯的製作工藝不復雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內臟與魚子，然後用溫水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2. 把清乾淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片乾薑和黃酒,後熬鯰魚湯汁。（水量掌握好）

3. 十分鐘後，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

4. 準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、溼紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5. 把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入溼紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

6. 雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。（滴入麻油依據個人習慣）。