好吃的韭菜炒蝦仁如何做簡單又美味

韭菜呢是對於我們人體身心健康很有幫助而且很有益的一種食物呢，而且再加上剝殼了的蝦仁，加上一點澱粉吵起來吃的話呢更是一級的美食。這道韭菜炒蝦仁呢也是一道家常菜，不需要太多的裝飾也不需要太多的技巧，反正一句話好吃就行

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。

3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。

4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5.看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。

烹飪技巧

1、蝦仁事先醃過會更入味。2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。3、現在有關韭菜的負面報道太多了，儘量買超市裡的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。