「DIY美食」油燜茭白如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好主要食材。

2.茭白切滾刀塊。

3.香蔥切蔥花備用。

4.將老抽、生抽、白糖、黃酒混合成調味汁。

5.炒鍋置於火上，放入適量橄欖油，開大火燒至五成熱。

6.放入茭白，改中小火煎。

7.直到茭白邊角微黃，表面稍稍收縮。

8.盛出。

9.利用鍋裡的底油炒香蔥花（蔥花不要全部放完，留一小部分做點綴用）。

10.倒入茭白翻炒均勻。

11.倒入調味汁，蓋上鍋蓋，轉小火燜至湯汁收幹即可盛出，撒些許香蔥花點綴。

烹飪技巧

許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。